Combiniamo i frutti e le essenze coltivate nelle nostre terre, per creare confetture e composte dai sapori inconfondibili. Il nostro fondo accoglie numerose piante di piccoli frutti come fragole, lamponi, more e ribes e alberi di amarene, prugne, susine, pere e mele a cui associamo il sapore autentico delle essenze spontanee e coltivate (come lavanda e zafferano) per creare gusti sorprendenti. Grazie alla conoscenza dei prodotti e delle loro preziose caratteristiche le nostre ricette sono speciali e uniche. Una volta scovato l’abbinamento vincente creiamo sapori che restino positivamente impressi, che ricolleghino a un’idea di naturalità esuberante e presente.
Il segreto del successo delle nostre ricette è l’amore e la cura con cui accompagniamo la crescita delle materie prime: la raccolta avviene manualmente alla piena maturazione dei frutti e delle essenze, così le scoviamo quando un alto tenore zuccherino perfetto per il nostro scopo.
La nostra produzione è legata alla stagionalità dato che utilizziamo i frutti del nostro fondo o quelli di aziende agricole locali. Perciò, se avete amato un gusto che non è più disponibile a causa dell’esaurimento dei lotti prodotti, sarà necessario aspettare il successivo periodo di produzione, quando i frutti saranno nuovamente disponibili e freschissimi.
